糯米、紫米粽子

看到这个菜谱有红糖，就做了一批，本想着送人一些，但这次失算啦，算错了数量，用的米太多了，包到半夜果断放弃：红豆1.5斤，红芸豆1.1斤，紫米3.5斤，白糯米5斤，红糖1斤，大枣，葡萄干。下次这个量的四分之一就可以了，包红豆的时候我把它们撒在了一起，但口感不好，下次把豆子分开放。葡萄干、红枣和豆子类，只放两三种就可以了，放的多了口感不好，红糖是点睛之笔，刚开始我还担心红糖煮的时候都化到水里了，但其实还好，一个粽子大概放了5、6克红糖。担心紫米泡的久了花青素流失严重，就只放了一点点水泡紫米，这个方法好！米我泡了5、6个小时吧，早上泡，下午包。豆子类的前一天晚上就泡上了，天热怕坏，我专门开了一夜的空调。

2021-06-14