高压锅炖排骨

高压锅闷羊排，入味不油腻超好吃？
先把羊排解冻剁成合适的块，放冷水里浸泡出血水，再加桔皮姜料酒冷水下锅煮一下，水沸即捞出放凉用冷水洗干净血沫子。锅里放少许油，姜大料干椒爆香下羊排（偏肥多炼出些油）倒出多余的油，加生抽孜然蚝油翻炒均匀，出锅备用。（我是放冰箱冷藏第二天吃的）吃时放入高压锅里加些许先炼出的羊油（特别香）加孜然加干辣椒粉，再些许加点儿水，按下煮饭键，跳了就能吃了，开盖，浓烈的羊肉香味扑鼻而来，羊排入味，不油腻，一咬就脱骨。非常好吃的一道大菜！

2021-06-14