2021年06月15日

肉馅饼和肉包子
肉包子：感觉面还是发得太死了，捏时一定要封口，因为肉包子馅有汁水，不封口蒸好后就会口巨大流出来

肉馅饼：和面时要和得比较软（这次还可以）；包馅要放大于一个包子的量，这样皮才能薄
饼正面的皮还是比较容易弄薄的，因为下锅会按一按，就薄了；饼封口的地方皮就容易很厚，所以和包子一样饼口一定要薄，捏的时候要只捏尖尖
平底煎锅全程小火，要时刻保持锅里有点油，不然煎出来饼皮会比较干

做了才知道煎饼需要这么多油，真的是容易上火

2021-06-15