跟我一起学做大厨

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第七百五十四道【焦糖冻芝士蛋糕】

人常说/
计划没有变化快/
那是因为/
计划的是你/
变化的是别人/
做好自己就行/
不要求/
不强求/

【食材】:
【蛋糕体】:消化饼干80克，融化的黄油35克，奶油奶酪240克，糖40克，常温牛奶20克，淡奶油200克，焦糖饼干碎40克，吉利丁片10克
【表面装饰】:淡奶油100克，糖8克，蓝莓6颗，焦糖饼干3块，迷迭香
【做法】:
1.消化饼干擀碎，加入融化的黄油拌匀，放入6寸的模具压实，冰箱冷藏二小时
2.吉利丁片隔热水融化
3.消化饼干掰成大块
4.淡奶油打发至有纹路
5.软化的奶油奶酪加入糖搅拌均匀，分次加入牛奶拌匀，加入融化的吉利丁液拌匀，加入淡奶油糊和饼干碎拌匀
6.倒入模具里冷藏过夜
7.模具周围用吹风机吹一圈脱模
8.表面装饰的淡奶油加糖打发至硬挺，装入裱花袋挤在表面装饰，放上蓝莓和焦糖饼干，迷迭香
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2021年6月15日#

2021-06-15