最简单的欧包发面法·只需5分钟搅一搅❗️真不揉面

必须要再夸一下这个方子。
王后柔风软欧粉，加20%的新良黑麦粉，水量85%。室温25℃发酵3小时至顶部塌陷，冷藏1天。
烤前拿一块面团加朗姆酒腌制的葡萄干，稍微整形，25℃室温放置30分钟。因为面团太软了，割包失败😂。
蒸烤箱组合风扇加强最高温度225℃预热，烤25分钟。外皮酥脆，内芯柔软。#Miele蒸烤箱#

2021-06-16