奶酪吐司---超级香浓

周四下午3点半做好种面团，由于天气炎热，面团发酵得很快，晚上7点多的时候面团已经发酵到3倍大，原本打算周五早上才做吐司的，那就现在做吧。揉面的时候面团沾手，加了30g高粉才成型，揉了19分钟，妈me一看面团的状态，再一摸，就知道温度过高翻车了，即使和面桶外敷了几个小冰袋也降不了多少温。由于面团温度过高，导致酵母的活性失效，二发根本发不起来，烤出来的吐司组织粗糙紧实，妈me看着失败的吐司扔也不是，不扔也不是🤦🏻‍♀️。

2021-06-16