妥妥的红糖开花馒头

开花馒头
按着老师的步骤做，没放泡打粉也开花了，好开心啊！
把重点记录下来：
1:用种面，还要呛面。
2:最后搓成三根细条，叠在一起，直接用手揪剂子，不整形。
3:最后不过度发酵，正像老师所说21度室温加盖静置15分钟，30度室温静置10分钟之内。
4:水开才上锅，全程大火。

2021-06-18