2021年06月19日

沙拉包
弟媳去惠安老家带了几包沙拉包给孩子们吃，孩子说很好吃，吃完让我做。我想说这么软的面包是用汤种做的，所以自己研究一下顺便记录一下配方
汤种：高筋面粉：20克，水：100克
主面团：高筋面粉：400克，冷冻蛋白：55克，糖：55克，奶粉：16克，鲜酵母：12克，冰纯牛奶：120克，黄油：40克。二次发酵。

2021-06-19