午餐•2021年6月19日

#午餐•2021年6月19日#
终于拥有了一颗完美蒸蛋。

蒸蛋秘诀🙊
1.打蛋🥚
先打匀鸡蛋，再加适量温水（约整体的1/3）；
加适量盐，沿着一个方向继续打匀；
可加一点点猪油/香油，让蒸蛋更香；
蒙上一层保鲜膜，静置到基本无泡沫

2.蒸蛋👨‍🍳‍
锅里加三分之一水，放入碗，盖上盖子，开大火蒸；
上汽（水开）后，再蒸七八分钟；
关火，再利用蒸汽焖一会儿

3.起锅😋
可直接开动，也可根据个人喜好添加酱油/葱花等调味。

敲重点：📒
水：30度温水（可直接喝）
盐：适量，不宜过淡，因为蒸的过程中会稀释蒸发
蒙保鲜膜
火力：大火

2021-06-19