海绵蛋糕

海绵蛋糕，
方子量两个中空六寸，糖90克，风炉160度预热，150度50分钟，刚刚好，加入面粉搅拌的时候，有明显的消泡，体积减少约1/3以上，有较多大泡，蛋白打发的问题，模具7分满，否则会溢出，成品切开无布丁层，气孔分布还算均匀，无大孔，看不出有消泡，细腻程度欠点，味道很好#晚餐•2021年6月20日#

2021-06-20