2021年06月24日

纯可可脂巧克力融化装饰必须调温❗ 才能保证巧克力的工作状态，保证用巧克力装饰后能顺利凝固，以及凝固后的光泽度及品质。
巧克力的调温操作是烘焙师工作的重要内容，我不是烘焙师，所以用八个小时的失败经历换来懂得。下次用代可可脂巧克力就不需要调温了啥，真是聪明！

2021-06-24