马拉糕，软糯弹韧，香甜细腻，和一般发糕不一样

挥霍了几斤的木薯粉才做出来这样的。看别人随随便便就成功好羡慕。前几次可能因为蒸锅和工具都不太给力，这次换了双层蒸锅，所有材料✖️1.5，用了两个浅盘蒸出来的，面粉和木薯粉的配比其实我有改，基本调整到1:1，这样出来的口感更弹韧。其实顺德那边的马拉糕比这个还要韧，这个口感还是偏松软的。做了这个才知道有个大蒸箱是多重要，能放下28的金盘想想可太爽了……也只是想想#早餐•2021年6月25日#

2021-06-25