2021年06月25日

这批全麦粉在做了预发酵后用完了，在新的批次采购前做几个实验。
这个是一半高筋粉。面团重量571克，含苦荞粉。有高筋粉发酵快，长得也比较高。
下次试试全部用高筋粉加粗粮看上色如何。

2021-06-25