【曼食慢语】轻乳酪蛋糕

用的三温糖，第一次用不知道要减量，甜到齁😓160度最下层20分钟转130度40分钟，再加烤了25分钟，还是开裂了。制作的时候没有规划好容器，面糊没有拌匀，有小颗粒，混合蛋白又没有拌均匀，布丁层了，失败了😓面糊放进去的时候表面有很多气泡，感觉很粗糙，不知道是消泡了还是没有震模具的原因。

2021-06-26