黑麦吐司 70%黑麦 波兰种

今天又做了这个方子
因为换了粗全麦粉
没敢做70%的
只加了43%的全麦
临时改主意
做了一个吐司
另外做了六个汉堡胚
吐司175克一个面团*3
汉堡胚87一个面团*6

波兰种
高粉80
全麦80
水160
酵母2

主面团
高粉260
全麦180
酵母5
糖48
全蛋100
盐6
牛奶130
油40
记录下来省的下次再计算😋

2021-06-27