基础泡芙

做泡芙，首先关键的第一步就是上火煮液体时的那步，一定要完全煮沸液体，然后转最小的火翻炒面粉，成团后再翻炒一分钟左右。加蛋液的时候也要少量多次的加入，不能太干也不能太稀，太稀了不光影响膨胀，出炉后还有可能会回缩。最后烘烤的那步，前15分钟一定要高温烘烤。烤好的泡芙，中间是空心的才是成功的

2021-06-29