牛奶燕麦馒头【曼食慢语】

明後天的早飯。
麵團的水量剛剛好。發了14個小時居然才剛好，沒有過頭，難道是酵母活性不夠了。
分了兩籠蒸，前兩個超級大，因為卷錯了方向。
燕麥饅頭好像表面都坑坑窪窪的，這次感覺做的已經比較光滑了。15g赤鮮糖醇已經有明顯甜味了。口感層次比較豐富，喜歡。

2021-06-29