椰奶冻

厨友说的分层是指这样吗？我估计是开太大火煮开了导致。大家煮的时候，可以尝试用食品温度计60度融化吉利丁就够了。
个人纪录：
从全部牛奶中预留出75g冰牛奶，将吉利丁粉倒入75g牛奶中。不需搅拌，主要让吉利丁粉吸水膨胀。

其他材料全部混合在一起，开小火融化后倒入吸好水的吉利丁粉，搅拌融化后倒入容器，放凉后放入冰箱。

2021-06-30