2021年07月01日

卤鸡的料：
1⃣️桂皮一条，丁香三粒，花椒一二十粒，八角一整个，香叶两三片，白胡椒10粒，陈皮一小块，红葱头1个，大蒜一瓣，这些材料装卤料袋绑起来，
2⃣️卤料袋放锅里加水，加2汤匙晒油，3小粒冰糖，4汤匙生抽，适量盐（盐根据水量调整），尝一下稍微咸一点才行。
3⃣️要卤的肉类要先煮一下，洗干净再加到卤水锅里，最好水能淹没肉，第一次卤鸡的话要加一块肥肉或者五花肉一起卤会比较香，如果卤猪耳朵就不用加。
4⃣️卤鸡冷水就下锅的话，煮滚后转小火再煮10分钟左右就关火焖着别动，凉了再捞比较入味。

2021-07-01