摩卡花生酥全麦快手面包丨健康·烘焙

摩卡花生酥香蕉全麦快手面包
花生酥的部分20g红糖5g代糖（这个代糖是最大的败笔，哪怕不加糖也不会难吃，但是代糖没有混合到面糊之类的东西里去口味会发苦发涩），感觉没什么粘合度花生酱多加了10g，13g小米粉，27g高筋粉，10g低筋粉。酥粒剩了接近一半，感觉可以撒厚一点，膨胀之后看起来就没那么多了。
香蕉2根一根超大一根偏大，175℃无预热烤了10分钟发现汁水流失了不少，所以后面牛奶多加了25g，再额外加12g朗姆，才达到面糊微微能流动的程度。酸奶用了安慕希，剩下正好拌了酥粒，感觉包裹住一大块花生酱的酥粒不错，其他就有怪味。180g全麦面粉，15g高筋粉。2包4g速溶黑咖啡依旧没吃出来什么咖啡味。加了65g左右的72％黑巧，整体确实有点苦，感觉巧克力太多了，可以减点可可，完全盖住了其他风味。
一共是一个4寸模，5个方形纸杯，175℃预热完烤50分钟。4寸的很漂亮像巧克力味的菠萝包，直接热吃感觉烤过了有点硬，至于纸杯应该就更过了。
半个4寸就饱了，这得吃到啥时候啊(ಥ_ಥ)
#晚餐•2021年7月2日#  

2021-07-02