当红枣苹果与核桃相遇——快手不揉面全麦果仁丹波面包

笔记（每份）
1 面粉用了黑全麦粉165g，牛奶120g，口感有些干，不确定是因为面粉换了 还是 面粉多了
2 换了面粉后，甜口和咸口都感觉减弱了，尤其咸口，下次孜然粉试试看6g，糖5-6g还凑合
3 很爱吃奶酪 放了60g，可能甜口的稍微悠着点，咸口没事（爆浆拉丝还挺好看的）
4 用了1.5g酵母替代泡打粉，为了两种口味可以一起进烤箱，还是先把全部食材准备好，不可先混合一个口味的，这样发酵时间会很不均匀
5 夏天发酵30-45min后 可以看到明显增大

口味：高筋面粉还是好于黑全麦粉，但可能黑全麦粉健康一点点吧

2021-07-03