2021年07月04日

蒜香茄子（水煮版）
茄子切小，下锅煮至完全变色变熟。
捞出，用筷子去皮取肉。
ps：这和一开始就削皮的区别是，个人觉得，削皮之后还是会有一层略硬的部分，煮熟再剥皮留下的全是软肉。
油、青椒碎+许多蒜末（一半先加，一半最后加，不然最后全都缩了吃不出味道）、火锅干碟粉、生抽、蚝油，炒香，下茄子翻炒均匀。
出锅。

2021-07-04