全麦吐司丨基本款

一边听着自由姐说湿而不黏，一边被手头黏糊糊的面团搞得特想转头洗手。记录下：高粉山茶花、全麦T150，70%种面团冷藏隔夜发酵12小时，主面团使用冰水冷藏半小时，全程没有额外加水，但是种面团非常湿黏，出缸温度30度🤣，最后发酵33+16mins，上火165，下火220，烤制30分钟，颜色偏浅，下次下火加个5度试试。

2021-07-04