东京名店MR. CHEESECAKE米其林三星主厨田村浩司的软心芝士蛋糕！配方公开

又一个用黑巧交作业 买了酸奶油临期了着急用 但是没有白巧 发现有厨友用黑巧成功了 正好家里的黑巧也是70%的 没加柠檬汁和香草荚 过筛太慢了就……略过了……
用的市售常温酸奶 30g白砂糖+40g赤藓糖醇 成品能尝出黑巧的微苦 有甜味但不会过甜（本人对甜味算敏感的 蛋糕蛋白打发只加30g糖的程度……可以给后边的厨友提供参考） #下午茶🥞#  #芝士芝士芝士！！！#

2021-07-05