晚餐•2021年7月5日

川菜中有什么菜可以与水煮牛肉一比高低的话，那么要数香辣仔鸡咯！
准备食材：准备食材：童子鸡、干辣椒、蒜苗、海椒、花椒、豆瓣、姜、蒜、料酒、酱油、味精、五丰黎红花椒油
第一步：干海椒剪成节，蒜苗切马耳朵，鸡就选还没有开叫的童子鸡，鸡肉连骨砍成2厘米大小的块
第二步：油温5成，下干海椒略炒，倒入鸡块加花椒一起煸炒，这时适当加点底味，鸡块煸干水汽时拨至锅边，下豆瓣炒香然后放海椒面、姜蒜片
第三步：用料酒、酱油调味后加高汤，中火收汁，加味精、然后下蒜苗，起锅前来点五丰黎红花椒油。香辣味厚、鸡肉干香。#晚餐•2021年7月5日#

2021-07-05