德式碱水面包｜红豆碱水面包｜0糖低卡｜超快手｜免发酵｜免手套膜｜免冷冻

没有加玉米粉，用了300克山茶花粉➕50克美枚低筋粉。黄油35克，盐3.7克。做了红豆的和黑芝麻奶酥的，奶酥用了30克黑芝麻粉➕15克糖➕15克奶粉➕30克黄油，一小撮盐调剂，好吃😋。上火200度下火200度8分钟➕上火200度下火195度9分钟，下火过大底部有层硬壳，面包底部与烘焙油纸粘连不好取出，下次下火降至190度再试试。另，记录下，面团冷冻40分钟后取出泡碱水40秒，表面皱纹太多太软，面团冷冻后放置5分钟后再泡30秒碱水表面皱纹好一点，还是整体不是很美。初次做碱水，下次继续努力。

2021-07-05