我的健身餐

#馒头馒头！#
材料：
中筋面粉200g，紫薯粉两小勺（卡士酸奶勺），酵母2g，水100g，糖18g
1⃣️所有材料混合均匀，揉成光滑面团
2⃣️分割成四个，团成长条
3⃣️取一个面团，擀成长方形
4⃣️平均切断，分成六小条
5⃣️六条上下叠放，在中央平行边边切段
6⃣️两条切面放下面，交叉叠放
7⃣️同一侧两条扭麻花一次
8⃣️左右两条（往面中间）捏紧放面团底部
9⃣️等待发酵至按压缓慢回弹，上锅蒸15分钟。
注意⚠️
馒头包子想要好看，揉光滑是关键
夏天到了室温高，所以快速揉面
否则发酵后面不光滑，有气泡
整型好后发酵不可过度，否则蒸完回缩
紫薯粉多少可根据自己喜欢的颜色增减

2021-07-06