我的健身餐

🎀少油少盐、健康、无需揉出膜、冷藏发酵
新手也能成功操作
早上吃现烤面包太幸福
外皮脆内里软
小麦香气十足
🌈配方：高粉250g、牛奶170g、糖15g、鲜酵母9g、盐3g、橄榄油或者玉米油一勺，熟黑芝麻15g。
🎀除了黑芝麻面揉光滑即可，不用出膜。加入芝麻揉匀。冰箱5-7度冷藏发酵10-18h。
🎀早上发酵约两倍大。拿出冰箱回温半小时，分割六个滚圆。34度发酵两倍大，割包，挤上黄油。180度20分钟。
🎀变换：
蒜香包
大蒜7g，黄油25g，盐1-2g，葱花适量
黄油软化成膏状，加入蒜泥和盐，混合放入裱花袋内，挤在割口处，放上葱花即可。
香葱包
葱50g，盐一小撮，全蛋液15g，植物油20g，白胡椒1-2g。全部混合均匀挤在割口处。
热狗胚
整形分割5个，整成橄榄状，发酵两倍大喷水粘芝麻割口，烘烤。

最近意外特别多
这次揉面忘记放糖
然而家人还体贴说这也好吃😂
我额外在餐包外面家了酥粒
吃起来更香
黑芝麻不够加了少许白芝麻
做面包就是随心[哈哈]
2021.07.04日早餐
隔夜冷藏发酵小餐包、羊角蜜、滑蛋、水果茶
#早餐~早餐～#

2021-07-06