2021年07月06日

糖醋排骨

食材：排骨、话梅、山楂、陈皮、柠檬、冰糖、白醋、糖、生抽、老抽、姜片、蒜末、大料、八角
1、冷水倒入排骨、姜片、花椒、八角焯水
2、锅内倒油，微热放入冰糖，铲子不断的搅直至糖融化，倒入排骨翻炒均匀，放入蒜末翻炒，加入热水没过肉，再加入生抽、老抽、一点山楂和陈皮，大火煮开后转入小火慢炖
3、出锅前十几分钟放入话梅、半个柠檬汁
4、最后根据自己的口味加糖、盐和白醋（白醋太早加味道会挥发掉），味道OK了加一碗水淀粉收汁。

2021-07-06