2021年07月07日

冬瓜汆丸子
鸡肉剁碎，姜、葱剁碎放入馅中，放料酒、白胡椒粉、鸡精、一个鸡蛋全蛋液，顺一个方向搅上劲，加水少许，加淀粉。
姜切片，朝后拍一下，放入水中，汤有味，加葱段，冬瓜切片、胡萝卜切片放入锅中。开火，冷水开始下丸子，小火，丸子漂起来煮5分钟。
将香菜、白胡椒粉、香油、香葱放盆里，将丸子汤倒入即可。

1、炸丸子放葱姜水；
2、姜去皮，去寒气；
3、不放丸子，可以加豆腐、虾皮；
4、淀粉多了丸子实的，少了是散的；

2021-07-07