跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百六十三道【酸汤小馄饨】

他可能不是不爱你/
只是他对你表达的方式不同/

【食材】:肉馅200克，虾泥100克，鸡蛋1个，姜末10克，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白胡椒2克，盐一勺，葱花20克，蒜末，辣椒面，芝麻，葱花，紫菜，虾皮，香菜，馄饨皮60个
【做法】:
1.虾去头去壳去虾线剁成泥
2.肉馅和虾泥放入碗中，加入鸡蛋，白胡椒，蚝油，生抽，料酒，盐，姜末搅打上劲，加入葱花和香油拌匀
3.蒜末，葱花，辣椒面，芝麻用热油一泼，调入生抽，陈醋，盐，糖，紫菜，虾皮
4.肉馅放入面皮中间，对角线卷起来，两头向中间搓挤
5.水开放入馄饨煮至全部浮起
6.碗里的料汁加适量开水稀释一下，捞出煮熟的馄饨，撒上香菜
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2021年7月8日#

2021-07-08