2021年07月10日

凉拌鸡爪
第一步：把爪子清水洗干净接着把水浇开倒下瓜子泡个一到两分钟即可。（洗净，分切，剪趾，加姜 料酒焯水2分钟）
第二步：把泡好的瓜子用清水洗下倒进电压锅，再放几片生姜，少些料酒，少些红烧酱油，如有五香放点也可以再搅拌一下。（冷水冲洗，高压锅，加生姜料酒老抽八角，少许水，拌匀）
第三步：加少些水，看爪子多少，爪子多放多点水爪子少放少点水，如两斤瓜子可放半碗水进行高压，压的时间不要过长，最多5分钟。（高压锅压上汽后压5分钟）
第四步：熟了用筷子把爪子夹到大碗里放点白糖、大蒜，辣椒，多放点生抽，时不时的搅拌就可以了。（5个米椒 两个蒜蓉 5g白糖 生抽将鸡爪拌匀）

2021-07-10