【视频食谱】错过一定后悔的日式盐面包

昨天看到群里的小伙伴都在做盐面包，我也好久没做了，晚上做好波兰种，今早6点起床将面粉、糖和牛奶用水合法搅拌均匀放冰箱冷藏一个半小时，7点半立刻开做。想着波兰种、搅拌桶和水合法的面团都是冷藏的，就偷懒不绑冰袋。面团打了15分钟才出膜，面温27.5度，偏高了，不过不做吐司，问题不大。由于太久没做了，整形整得不好看，幸好烤出来还可以。一出炉就吃了一个，外脆内有嚼劲，咸香可口～

2021-07-10