2021年07月11日

辣烤鸡爪

1、焯水：鸡爪洗干净以后剪掉指甲，中间划开（方便去腥入味）
再冷水下锅，加葱姜、桂皮、香叶、料酒、花椒、干辣椒。水开后小火煮25分钟，然后放盐继续煮5min捞出过冰水，擦干备用。

2、腌制：1勺奥尔良料+1勺孜然粉+1勺辣椒粉，淋上热油。再放生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖半勺。拌匀腌制3h

3、烤：（空炸或者烤箱）
空气炸锅：包锡纸160度烤20min（一定要锡纸包裹起来，不然烤出来会很干）180度烤4min，再翻面撒上葱花烤4min。
烤箱：预热好 直接烤就行 200度30min （中途记得翻面）

2021-07-11