死磕可可戚风蛋糕

50g低粉+10g可可粉，蛋黄糊很干，少量多次的加了6g水，总共就是41g水，蛋糕糊有点稀。中层，130℃20min150℃25min，成品涨得不高，没过模高。
今天切片做奶油蛋糕的蛋糕胚，剩的边角料吃了，很有点干，噎人，不算好吃，改得改进哇。下次试试蛋白打发再低一点点看，用巧克力酱法。

2021-07-12