2021年07月12日

红酒烩肉丸子

1、买牛肉馅，或者牛肉猪肉混合肉馅。肥瘦比例2：8这样。纯瘦的话很难吃。量的话一般来说是每人200克左右。加入碎香菜、面包渣、洋葱颗粒、黑胡椒、海盐，搅拌，然后团成乒乓球大的丸子。
2、小锅烧油，烧到170-180度。肉丸子裹上面粉，油炸3分钟出锅。
3、大锅，热锅凉油（虾头熬的虾油，也可以用别的油）。小火，炒洋葱、大蒜、小辣椒（不吃辣的话可以不放）、香叶。
4、加入搅拌机打碎的西红柿3—4个
5、加入200-300毫升红酒，加入200-300毫升鸡汤（超市买的史云生），烧开后加入炸好的肉丸子，加入白糖、海盐、黑胡椒，调味。再次烧开后改到小火，咕嘟40-60分钟。
6、加入香菜或者欧芹。

PS：这道菜可以配各种意粉

2021-07-12