咸蛋黄焗南瓜

好吃，没有按照原配方！！！自己记录：
①水开放入南瓜，等水再次烧开就捞出沥水（让南瓜炸时减少出水）
②南瓜撒糯米粉、生粉，戴手套轻柔拌匀。然后撒水稍微沾湿表面，再撒糯米粉和生粉再次拌匀（确保粉层不脱落，且厚、脆）
③加油，中火，放筷子起泡放南瓜，先放厚的（量多分开两趟炸），炸黄色捞出
④烧更热一点的油，复炸至边缘微焦，捞出滤油
⑤咸蛋黄一包20个美团优选18元，牙签包装表面扎孔，放一次性饭盒内，不盖紧，留缝，微波炉高火3分钟，拿出来放凉，用手压碎，再倒出一半，加糖、盐、鸡精（另外一半放冷冻下次用）
⑥在④中留底油，加入⑤小火翻炒至蛋黄起泡，倒入炸好的南瓜，裹匀蛋黄出锅

2021-07-13