2021年07月13日

500g面粉+2g碱+2g泡打粉搅匀，260g温水+10g白糖+8g酵母搅拌成酵母水，倒入面粉中和至无干面，放案板揉光揉透（非常重要），醒发40分钟（冬天一个小时），下80g的剂子，揉园，在篦子上刷上油（用笼布的话要很湿才不粘），摆好馒头，锅中放40度左右的水，二发15分钟，开大火蒸10分钟，关火焖2分钟出锅即可

2021-07-13