8寸纯手工什锦披萨

面团配方不错，我用温水和面，这样放室温醒发半小时就可以了，用了2倍的量做了三个8寸的披萨饼底，厚度也比较适中，烤了两个，冷冻一个。图中一个是虾仁培根披萨，一个是蘑菇披萨。
虾仁培根披萨是：刷薄一点玉米油或橄榄油，刷一层披萨酱（买的成品），均匀少许撒一层马苏里拉奶酪，沿着盘子边放一圈口蘑片，再对口蘑空放一圈生虾仁（黑胡椒，料酒腌制一下），再放一圈培根条，放青红椒圈，白洋葱丝，再放一层马苏里拉，这次买少了有点没放够。
蘑菇披萨是：（蘑菇先洗后切）口蘑和香菇切不要太薄的片，蟹味菇一包，大点的对半撕开一下。蘑菇放入烤盘，加玉米油或是橄榄油适量，黑胡椒碎和盐，用手拌匀后平铺烤盘后，上下180°或是风炉180°烤5-10分钟，烤至蘑菇明显缩水表面略干，烤盘也积水了就可以拿出来冷却了，时间看蘑菇具体铺的厚度。饼底也是先刷点油，再刷披萨酱放一些马苏里拉，然后放蘑菇，再洋葱丝，再放马苏里拉就可以准备烤了。
温度不说了，这个是去朋友家给她做的，他们家嵌入式大烤箱，我是随便试着烤的。

2021-07-15