苦瓜炒蛋（清火菜）

#早餐•2021年7月15日# 一根苦瓜，切好后用盐腌制三五分钟，三个鸡蛋打散后放点盐搅拌均匀；锅过多时加油煎鸡蛋，煎的过程中可以用筷子搅碎，起锅后备用；此时黄瓜腌制出的水拧干；紧接着把原来切的小朝天椒用大火过一遍，再倒入黄瓜翻炒两分钟，再把鸡蛋倒入锅内，继续翻炒，再加入老抽和料酒及盐（因为腌制时放过盐，此时应该少放盐）翻炒均匀后起锅。完美

2021-07-15