【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

我真的是膨胀了，新手竟然敢来挑战法棍😶‍🌫️
方子减一半的量，用的新良面包粉225g，水150g，室温30度。60分钟揉面还是没有光面，放冰箱一晚都没有发起来。

第二天再揉两次，终于有了一点点光面。冰箱调到5度，第二晚终于发起来了。

第三天早上起来做，二发20分钟。割包刀子不锋利，只能随便割两下。烤箱最高230度35分钟左右，开水放少了，下次放200g试试。

确实很香很好吃，就是表皮不够酥脆。

2021-07-15