蛋糕培训

🍄🍄喷砂专业技巧和注意点


（使用时候的温度保持在40℃）     


白巧克力：代可可脂=1：1 （可调多色，只能用色粉调色


✨✨做法：         
巧克力和可可脂分别隔水化开搅拌到一起，温度保持好即可使用。


✨✨喷面要点：可可脂和白巧克力以一比一的比例调和，然后再添加自己想要颜色的色粉，用料理棒打匀，在35~40℃的时候装进喷枪，在表面进行喷饰  喷砂

‼️‼️注意事项: ！！！喷砂液温度要控制好  慕斯必须要在冷冻情况下才可以喷砂  慕斯表面有霜有水都不可以喷砂，要用手擦掉才可以，不然附着性太差会脱皮  喷砂时慕斯的颜色最好别用太浅的喷砂液去喷底色较深的慕斯#蛋糕培训# #晚餐•2021年7月15日#

2021-07-15