红烧排骨

忘记拍了，先小火炒香葱姜蒜，加入焯好水的排骨中小火慢慢炒，加入2:1生抽和老抽，自己料酒，慢慢继续炒，让排骨上色，把酒味炒掉，过一会儿放入高压锅，加入适量水，同时削土豆，切成块，烧水煮土豆，排骨好了倒出来，加入土豆小火炖，尝一下味道，咸味正好，加入适量糖和一点点蚝油，鸡精，继续小火炖，最后大火收汁，这里注意一开始油不要放太多，不然最后都是油，最后切一点葱花，翻一下出锅，排骨又烂又有味，土豆也好吃

2021-07-15