【高纤无油】百分百全麦欧包

#早餐•2021年7月16日# #一个造型控的自我修养# 超香超香的全麦欧包，这次是百分之百全麦面粉制作的哦，麦香超级浓郁的。提前浸泡了面粉，软化麸皮，让面团自然生出面筋。使用波兰种，经过长时间发酵、多次折叠，让面团可以呈现出微酸的风味，并且包裹进空气出现气孔。没有烘焙石板，用铸铁锅烘烤，爆发力好外壳脆薄，即使少糖无油也有迷人的焦色。不过因为是百分之百全麦面包，外形不会像用高筋面粉那样饱满挺立，不过成品效果还是蛮好哒，爱了爱了。

2021-07-16