蓝色海洋慕斯

好方子
下厨房里海洋慕斯的方子做过两个，up主这个海洋效果比较好看，很真实。因为喜欢嫩一点的口感，所以慕斯液里的吉利丁我只用了20g，其他用料不变，刚好可以装八个直径7cm高5cm的慕斯圈，到九分满。两种酒冻里吉利丁的比例我也调整了，深色10g浅色5g，冰箱冷藏一小时左右拿出来捣碎就会是图中的效果了。其他装饰不再赘述，自由发挥就好。

2021-07-16