超详细一次发酵吐司

一次发酵省了好多时间，终于不用熬夜烤吐司了。水分总共放了351，含水量67.5%，面团不太湿，因为是手揉就没有再加水分，下次可以加到70%。糖放了40克，吃起来没有甜味，下次不要减糖。没有奶油用水替代，吃起来不够香，下次可以放点奶粉。烤箱40度发酵了1小时20分钟到九分满，上下185度烤了40分钟出炉，成品正好。

2021-07-16