西点 法式西点

流心月饼四重奏之奶酥皮，第三期
⭐基础原味奶酥皮⭐
（六种口味，直接✖️6倍）
A黄油 58g      糖粉 31g
B全蛋液 11g     黑白淡奶 15g
C奶粉 13g       吉士粉 13g       低粉 106g
⭐抹茶：➕2g抹茶粉
⭐芝麻：➕4g芝麻粉
⭐可可：➕2g可可粉
⭐咖啡：➕2g咖啡粉
⭐乳酪：➕2g吉士粉
⭐果味：➕2g冻干粉
制作过程：
1️⃣黄油+糖粉拌匀（电动打蛋器打匀，注意不可过度打发）。
2️⃣将全蛋液+黑白淡奶分次加入步骤1中，（且每加一次必须上一次完全吸收拌匀，才可下一次）。
3️⃣将所有粉类（奶粉、吉士粉、低粉）加入步骤2中，压拌至无干粉状，再用手揉匀。
4️⃣将饼皮密封，静置60分钟后开始使用。#西点 法式西点#

2021-07-16