2021年07月17日

制作小蛋糕

原料：
低筋面粉3勺、洋鸡蛋3个、色拉油、牛奶、白砂糖。
步骤：打发蛋白—制作面糊—混合—进烤箱
1、打发蛋白：将鸡蛋清打入无水无油的大碗中，加入糖，用电动打蛋器搅拌均匀，再分别分两次加糖打发至硬性发泡，成奶油状，有纹理。
2、制作面糊：另一只碗装蛋黄，加入少量油、奶，搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，调成糊状。
3、混合：将打发的蛋白分3次加入面糊，用小铲子翻拌均匀。
4、进烤箱：将蛋糕糊倒入容器，上烤箱，放在下面那层，上下管160度、40分钟。

2021-07-17