2021年07月17日

水煮包子（生煎包 ）

小时候常吃的水煎包卖的地方太少了，经常想吃吃不到，于是自己安排上了

配料
普通面粉300g
酵母粉3g
水140g

馅料
肥瘦相间的猪肉120g搅碎
盐，花椒油，生姜，葱白，豆瓣酱都适量，沿同一方向搅拌几分钟后备用。

做法：
1.先将水融合酵母粉，少量分二三次边倒入面粉边用筷子搅拌成絮状后下手柔二三分钟后盖布发酵，一个小时左右有蜂窝拿出来排气，分小剂子

2.擀面杖擀圆面片后包好，放几分钟


3.电饼铛或者不粘锅刷油，放包子煎，底部煎糊后加水，没过包子底部三分之一，水干就熟了

开吃#午餐•2021年7月17日#  

2021-07-17