【测试备忘】红酒全麦腰果蔓越莓面包(5个)

一出炉就迫不及待地啃了一个 好吃！！
其实这个包是打扫冰箱边角料做的。之前剩的一点红酒 早就煮开放冰箱等着哪天空了做个面包.刚好冰箱还有上次做咖啡墨西哥剩的墨西哥面糊 就直接用上了！
噢对了我在这个面团里加入了玉米粉烫种.和全麦烫种及老面一起提前一晚准备 50g玉米粉+100g开水搅匀 冰箱冷藏备用。在面团搅打到出一点薄膜了就把玉米粉烫种加入 再搅打一会 等玉米粉均匀布满面团并且面团光滑了之后就加入黄油 搅打到完成阶段。
加入用红酒浸泡了一天并且沥干红酒的蔓越莓干碎和腰果碎 慢速搅打至均匀。

2021-07-17